Vorwort von Juan Madrid
ISBN 3-928172-46-8 Farbfotos., 7. Auflage 168 S. Kt. Fotos EUR 8,-
Tapas - jeder Spanienreisende kennt sie. Kleine Gerichte, die auf den Theken der spanischen Bars stehen. Hundert der besten Rezepte, auf Reisen durch den Süden gesammelt, werden hier vorgestellt.
Juan Madrid, zu Hause in den Bars und Altstadtkneipen, Liebhaber und Kenner der Tapa-Kultur, beschreibt in seinem Vorwort deren Herkunft und Tradition und führt den Leser ein in die Kunst, Tapas zu essen.
Ein umfangreiches Glossar erschließt das Vokabular der spanischen Küche.
"Hier in Andalusien trinkt man nicht, um sich
zu besaufen, sondern, um sich zu unterhalten. Das Geheimnis liegt
in den Tapas. Sie erlauben es, in Ruhe zu sprechen, den Wein zu
genießen, die Unterhaltung, das Essen und das Leben."
Gerald Brenan
"Fernweh der südlicheren Art verursacht Tapas , das in der Reihe Andalusien erschien und den Rang einer seltenen Rarität beanspruchen darf. Tapas, jene bewußten kleinen Süchtigmacher, die jedem Spanienurlauber ein Begriff sind." Gault Millau (Wien)
"Juan Madrid beschreibt (im Vorwort) die Herkunft der Tapa-Kultur und berichtet über ein aufschlußreiches Treffen mit dem (inzwischen) verstorbenen britischen Schriftsteller Gerald Brenan, das bei Sherry und Tapas zwar feuchtfröhlich, aber ohne Trunkenheit verlief." Spain Gourmetour
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